Волна финансового кризиса распространяется от больших центров, таких как столицы государств и большие промышленные города, к окраине, где вредное влияние не так заметно, так как на порядок меньше больших предприятий и банков. Хотя здесь имеются довольно-таки хорошие условия для становления мелкотоварного или сельскохозяйственного производства, например предприятия по переработке мяса, чья продукция всегда будет пользоваться спросом, вне зависимости от экономических проблем в мире.

   И если у вас имеется помещение площадью 420 метров квадратных, с мощностью системы электроснабжения примерно 200-250 кВт, водопроводом и канализацией, то вы имеете возможность организовать предприятие по переработке мяса. Еще один важный фактор – это наличие рынков для приобретения сырья и реализации готовой продукции, например животноводческих хозяйств, супермаркетов, продовольственных рынков.

   При данном положении дел нужно ориентироваться на технически более совершенное мясоперерабатывающее оборудование и на малоотходные технологии. Что это за оборудование?

   К такому оборудованию обычно причисляются, например: шпарчан, оборудование для обработки кишок, троллей одинарный ТО-300, БИЛЫ.

   Такое маленькое производство обслуживают 12 сотрудников, которых нужно обеспечить специальной одеждой, обувью и фартуками и перчатками для работы с режущим инструментом. А также организовать регулярное прохождение медицинских осмотров с последующим оформлением санитарной книжки на каждого работника и санитарного паспорта на автомобиль, который будет использоваться для транспортировки мяса.

   Очень часто, в процессе роста производства, появляется потребность в переработке мяса до полуфабрикатов (фарш, котлеты и т.д.).

   Для этих целей необходимо дополнительное оборудование:
  - инъектор (аппарат, который используется при введении рассола в мясо);
  - мясомассажер (машина, помогающая ускорить процесс посола мяса);
  - пресс механической обвалки мяса (устройство для отделения костей от мяса и фильтрации мяса через гильзу-фильтр).

С подобным производством – никакой кризис не страшен!